ドジョウです

ドジョウは昔から

ウナギ一匹、ドジョウ一匹

と言われ、たった１匹でウナギ１匹分に匹敵するほどの高い栄養価を持つとされてきました

鯉に引き続き淡水魚料理強化していきます

今回のドジョウは10cmクラスの大きい物

ヒゲは10本

淡水魚料理で有名なロンバルディア州あたりの仕立てで考えております