farmあきさんのお野菜シリーズご紹介させていただきます

では早速

topinambur（トピナンブール）

日本では菊芋の名前で流通しているのをよく目にします

高い栄養価と持ち合わせるイヌリンが食後血糖値の上昇を抑えるとして健康食品の立ち位置を獲得いたしました

高尾山に行った時に、スーパーフード的に売られていたのを見たこともあるトピナンブール

ヨーロッパでは1600年代頃から見られている野菜との説があります

ピエモンテでは有名な野菜

個人的に大好きな野菜で、シャキシャキ食感はたまりません

オススメの食べ方は

↓

・Risotto con topinambur, zucca e gorgonzola

トピナンブールとカボチャ、ゴルゴンゾーラのリゾット

・Crema di topinambur

トピナンブールのクリーム

・Flan di topinambur

トピナンブールのフラン

・Pane al topinambur

トピナンブールのパン

・Topinambur trifolati

トピナンブールのソテー、イタリアンパセリ、レモンかけ

・Topinambur al forno

トピナンブールのオーブン焼き

・Chips di topinambur fritti

トピナンブールのポテチ

・Puré di topinambur

マッシュトピナンブール

・Gnocchetti di topinambur

トピナンブールのニョッキ

・Insalata di topinambur

トピナンブールのサラダ