包丁で手切りにしたタリオリーニ

一本一本切って作るタリオリーニには想いがこもりますね

パスタマシーンで均質な幅に揃えてカットするのも楽しいですが、手切りならではのちょっとした不揃い感もまた味があって楽しいです

マルケ州のアンナさんに教えていただいた製法に習って

貝とひよこ豆の仕立てでお出しさせていただきます

ご希望の方はご予約時にお伝えくださいませ

イタリア解禁されたので、イタリアに行きやすくなりましたね！！

いよいよ動き出しますね

#tagliolinialcoltello