琵琶湖に位置するスイカの生産者さんの元にご案内していただきました

親しみのある夏の食べ物のスイカ

スイカを見ると夏が来たな〜ってスイッチが入るんですよね〜

毎年スイカを使った一皿に挑戦しています

今年は

@sg65848 の小鮎と、スイカを組み合わせました

丁寧に下処理をした小鮎をカラッと揚げたシンプルな小鮎のフリットに、コールドプレスしたフレッシュ感溢れるスイカエキスをお口直しとして楽しんでいただく一皿に仕立てました

小鮎の持つ瓜香とスイカの持つ瓜香を合わせた組み合わせ

一緒に食べていただくと口の中で違和感なく一つになる不思議な味わい

写真のスイカは

@sg65848 のご親族の方が心を込めて育てたスイカ

小鮎とスイカの生産者さんがご親族というファミリーな組み合わせの一皿をご提案させていただきます