片瀬江ノ島での釣りたてのカガミダイ
ちょっと写真ではわからないのだけれど、なんと内蔵がスケスケの不思議な魚
鏡のようだからカガミダイとの事
生まれて初めて見ました
マトウダイかとおもったら仲間？的なところみたい
初めての魚は向き合いがいがありますよね
こちらは奥さんが釣ったもので、ちょいと寝かせて刺身にしてもらいました
個性ある食感で、脂の感じもちょうどよくじんわり来る系の旨みでした
柑橘との相性は抜群
ハスカップとかも良さそう
捌いてから地の海水を煮詰めて高塩分にした海水のサラモイア（塩水）でバシャと漬け込んで魚の生ハムにしてもプリっとして面白そう
ペペロッソでは、いろんな魚の生ハム仕込んでます
鮭、鰤、シイラはいい感じ
もうちょいでデビューです
これからは釣りものの魚の生ハムどんどこやっていきますよー！
もちろんその海の塩でね
