ルニジャーナ地方を起源に持つと言われ
今ではリグーリア州やトスカーナ州の一部のレストランでしか見られにくくなくなったTESTAROLI（テスタローリ）です
リグーリア州のお土産屋さんでは現役バリバリでした
こちら伝統的な手法によって作られたTESTAROLI
カットや、焼きなりで”まがい物”との違いがわかります
リグーリア州バスティアにあるBIO VIOワイナリーのマンマ渾身の逸品
パスタの小麦の味がしっかり旨い素晴らしい一皿でした
バジルのソースで
TESTAROLIについてはまた後日言及いたします
