写真はBistecca d’asino ai ferri
イタリアヴェネト産ロバのグリルです

とてもジューシーな身質

ロバ食文化は北イタリアによく見られます
日本にもロバが入るようになりましたのでこれからはどんどん再現していきます

ピエモンテのノヴァーラに数多くレシピが存在するのでそのあたりから攻めようかと思います