山羊の内臓一式入荷いたしました
山羊といえばサルデーニャ‼︎
そう思ったあなたはだいぶイタリア好きです
話が合いそうです
ということで、サルデーニャの山羊のトリッパ料理を仕込みます
トリッパと一口にいっても部位はいろいろ
部位別に料理を変えていこうと思います
まずは、サルデーニャ
丁寧に茹でこぼして臭みをとります
ローズマリー
塩
コショウ
山羊油でカリッと焼き上げます
サルデーニャ風、山羊のホルモン焼きですね
ワイルドなお料理の”良さ”をお楽しみください
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