『FARM YARD いしの』さんを訪問してまいりました
写真のトマトはなんと収穫した瞬間に皮が破れてしまう限界MAXの状態
旨味を感じる事のできる細胞を使い切っても溢れる圧倒的な”旨味”
塩は入りません
この旨味のアプローチは、減塩にも繋がり非常にイタリア的健康法に近いと感じました
このトマト
もはや調味料
写真一枚一枚にストーリーがありますので『FARM YARD いしの』さんのレポートは小出しにご紹介させていただきます
引き続きペペロッソではスタッフ募集中です
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