イタリア産の野生種のお米を使ったリゾット

お米自体にうずら豆の様なほっこりとした食感や風味があります

ヤギのブルーチーズとクルミで仕上げました

お米の甘さと、ブルーチーズの塩味で甘じょっぱいしたてとなりました

軽めの赤ワイン、ちょい甘口な白ワインもしくは、黒ビールなんかも合いますね