生徒さん募集中です
毎度ギリギリすみません
15:00-17:00 ￥6000 全２種
１名様から開催いたします

今回は、サルデーニャ州から

MACARRONES DE BUSA という手打ちパスタを作ります

アラビア語のBUSから来ていると言われている
BUSA

意味は、”葦”

こちらのBUSから派生してシチリアのBUSIATIにもなったという説もあります

マッケロー二という種類の形を作ります

イタリア手打ちパスタのルーツに少し迫ってみましょう

今回はサフラン、ペコリーノチーズを練り込んだタイプ

合わせるソースは、旬のアオリイカとオリーブを使ったソース

ミントを効かせてサルデーニャらしく仕上げた逸品

もう一品は、ANATRA IN PADELLA

鴨のオーブン焼きです

しっとり焼き上げる技術をお伝えいたします

参加受付は、メッセージ又はペペロッソまでお電話ください