牛モモ肉のスライスに塩、黒胡椒、イタパセ、パルミジャーノをのせて巻いたあとにトマトソースで煮込んだ料理です。

この料理の名前であるブラチョーレやインボルティーニとは巻物の料理のことです。

巻物でモリーゼ州の郷土料理。