私の地元で取れたグリーンピースのさやを発酵させて溶かして、酸味を出させて、酸味を飛ばしてメロンジュースのような味わいのグリーンピースのブロードを作ります

ブロード作りに一ヶ月

毎日、漬物みたいにひっくり返して、空気中の乳酸菌を取り込んでいきます