TAGLIATELLE（タリアテッレ）

タリアテッレとフェットチーネ

違いは何かとよく聞かれますが、非常に難しいところです

諸説いろいろありますが、

一説には北部ではタリアテッレ
中南部ではフェットチーネが主流
フェットチーネのほうが、タリアテッレより細い
タリアテッレは軟質小麦
フェットチーネは硬質小麦が多い

ますます迷宮入りの二つのパスタ

ペペロッソでは、イナゴ豆のエキス入りでシチリア州ラグーサのタリアテッレをご用意しております

マグロのカラスミのソース