これから薫香をつけながらいろんなハーブ（定番はローリエ）と共に窯焼きしてから煮込んでいきます

イタリアでは１１月から１月にかけてがうなぎの旬

この時期になるとうなぎ料理が熱くなります

ペペロッソでもイタリアのうなぎの旬に想いを合わせて新メニューの一皿に仕上げます

今回は、イタリアで4番目にデカイ湖

『トラジメーノ湖』のtegamaccio風

基本は玉ねぎ、トマト、ローリエがベース
ペペロッソでは一捻りした仕立てでお出しいたします

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