Ingredienti per 6 persone:
– 500 gr. di bucatini
– 50 gr. di burro
– 30 gr. di olio
– 500 gr. di pomodoro
– un bicchiere di Sagrantino
– pancetta
– cipolla
– carota 
– sedano
– 32 gr. di pecorino
– 50 gr. di parmigiano
– sale
– pepe