なかなか木の棒で均等な厚さに伸ばすのは難しく、マンマの熟練の”技物”だということを体感いたしました

その土地のサラミを挟んで食べたり、クレソンやヌテッラを挟んで食べたりもします

今回はcesenaにあるZAVALLONIのマンマにみっちり教えていただきました

焼きたてのピアディーナはパリパリとしていて何枚でも食べれてしまいます

小麦の風味がギッシリ詰まった一枚です

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