Ciufoli(チューフォリ)と呼ばれるカバテッリを細く伸ばしたようなパスタ。

ボネーフロという地域で食べられています。ボネーフロはテルモリとカンポバッソのちょうど、中間あたり。

イタリア好きのモリーゼ州特集の中の一皿を作らさせていただきました。

乾燥させたサルシッチャとトマトソースを合わせて「La Locanda Del Buongustaio」(ラ ロカンダ デル ボングスタイオ」というレストランのレシピを再現させていただきました。