・Pollo con pipi e patate alla calabrese
（ポッロコンピピエパターテアッラカラブレーゼ）

Ingredienti
・10 pezzi di pollo
・5 cucchiai di olio
・2 spicchio d’aglio
・2 piccola cipolla
・120 ml di vino bianco
・2 foglia di alloro
・8 pomodori pelati
・6 peperoni rossi e gialli
・1.2 Kg di patate
・2 noce di burro
・2 cucchiaino di farina
・ Sale e pepe q.b.

南イタリアカラブリア州の郷土料理。
鶏肉とパプリカ、ジャガイモをトマトと合わせた料理。
カラブリア州ではパプリカの事をpipiと呼ばれているそうで、pipi e patateというパプリカとジャガイモを合わせた料理は、カラブリア州では農家の人が畑仕事に行く際に一緒に持っていく伝統的な料理のひとつだそうです。
こちらは鶏肉と合わせた仕立て。