・fagioli e cozze alla catanzarese(ファジョーリ エ コッツェ アッラ カタンザレーゼ)

カラブリアの州都であるカタンザーロのレシピです。海に面した急勾配の坂が多い街で食べられているパスタです。

ムール貝の魚介に合わせて、山の肉ともいわれる豆を一緒に。栄養たっぷりのレシピです。

Ingredienti
・400 gr di pasta
・800 gr. di cozze col guscio
・250 gr. di fagioli secchi
・8 pomodorini
・2 spicchi d’aglio
・Un mazzetto di prezzemolo
・Un peperoncino
・Sale e olio evo q.b.
・Un pizzico di bicarbonato di sodio