・SPAGHETTI CON LE SEPPIE ALLA CALABRESE(スパゲッティ コン レ セッピエ アッラカラブレーゼ)

カラブリア州レッジョ・カラブリア県サン・ロレンツォのエリアのお料理です。
サン・ロレンツォは人口約2500人と小さなエリアの先にある海沿いのパスタ。

イカとトマトを使ったレシピです。

更にペコリーノチーズも入ります。
ペコリーノとイカの組み合わせは知られていますが、カラブリア州でも食べられているようです。

Ingredienti
・300 gr di spaghetti
・0,5 kg di seppie piccole e tenere
・5 cucchiai d’olio d’oliva
・1 cipolla media finemente tritata
・1 spicchio d’aglio schiacciato
・6 foglie di basilico
・2 cucchiai di salsa di pomodori crudi
・1 bicchiere di vino bianco da cucina
・1/2 cucchiaino di zucchero
・Sale q.b.