同じ事を毎日やり続ける忍耐力
同じ事の毎日の中に僅かな閃きを必要とされるクリエイティブさ
ほんの少しの閃きと、変わらない毎日のバランスをうまくこなすと、全く新しい何かが生まれる
技術革新と呼ばれる日まで同じ工程を同じ事をしようとしない思考で繰り返しているようにも見える
常に良き方へと考え、決められた事をこなす紳士も伝統を革新へと導く大切な要素である
コロナ問題で進歩が問われるイタリア
職人大国イタリアがこの世界の乗り越え方を教えてくれる事だろう
今は何もできないかもしれない
ただ、ひたすらに彼らを応援したい
菌を制するチーズ職人の一枚に想いをこめて
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世田谷区
池ノ上駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo “PEPE ROSSO” .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo “PEPE ROSSO”.
https://www.peperosso.co.jp/
Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております
https://shop-italia.jp/food/peperosso_imai_panificio_palumbo
