『新古今和歌集』から
青柳とは、青みを増した春の柳の葉のような強い黄緑色のこと
日本の春といえば【桜色】ですが、『青柳』もまた、古くから日本の春を表現する色として用いられてきました
ここ日本にて、イタリア料理を実直に表現するうえで、日本人らしい色の捉え方や表現は大切にしていきたい
#青柳の糸よりかくる春しもぞ乱れて花のほころびにける
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世田谷区
池ノ上駅のイタリア郷土料理店ペペロッソ
Ristorante regionale italiano a IKENOUE a Tokyo “PEPE ROSSO” .
Italian regional restaurant in IKENOUE in Tokyo “PEPE ROSSO”.
https://www.peperosso.co.jp/
Webマガジン
「SHOP ITALIA ～あなたが知らないイタリアここにあります」にてイタリアについて執筆させていただいております
https://shop-italia.jp/food/peperosso_imai_panificio_palumbo
