今回は水耕栽培で育てたミントの天然酵母

ミントを育てるところから作った天然酵母には思いもひとしお

ローマで出会った豆とミントの組み合わせをパンにします

四街道の畑で採れたカラスノエンドウをパウダーにして、ミントの天然酵母と合わせた自家製パンを焼き上げます

低温でゆっくり乾燥させたカラスノエンドウは、物凄い豆感

高温でパウダーにされた豆の粉とは風味が違います