イタリア語ではZUCCA

人間の生活をリフレッシュさせる

満月の夜にかぼちゃを畑に置いておくと吸血鬼に変わる

物凄く古い歴史を持つかぼちゃ

本気を出したら全部食べられるかぼちゃ

硬いヘタだって乾燥させてパウダーに

種の周りの殻も乾燥させてパウダーに

種の周りについた繊維？は煮出してクリームに

緑の濃い色の皮はむいて細切りにしてフリットに

たくさんの種類があるかぼちゃ

ペペロッソで、ずっと作り続けているかぼちゃ料理

ずっと作り続けて、作り込む事でしか気がつけないほんのわずかな【気付き】と出会えた時にちょっとした幸せを感じます

この感覚をお客様と共有したい

ペペロッソの定番商品は、名前こそ同じでも日々ちょっとずつ成長しています

まるで子供のように

いつも一緒にいると変化に気が付きづらいですが、ちょっと間が開くとその変化に驚かされる

私たちが育てているかぼちゃ料理のレシピ

これからもペペロッソの【歩み】をお届けする立ち位置でご用意させていただきます