“SAGRA DEI PICI DI CELLE SUL RIGO “

トスカーナ州はシエナにあるチェッレ・スル・リーゴという村で5月の最終日曜日に半世紀に渡り開催されているピーチのフェスティバルはご存知でしょうか？

人口600人にもみたない小さな村の大きなイベント

ピーチがメインの３日間続くイベントです

約８００kgもの小麦粉を使ってピーチを仕込みまくるそのお祭り

ペペロッソでは約８００gにて再現いたしました

かつて農民達は安価に作れるピーチを作り、安く空腹を満たしていました

よくパスタ生地に卵が入るか入らないかで、貧富の差を感じたりする場面がありますがこのピーチにもいえる事のようです

卵入りを楽しめるのは日曜日の特権とされているところが多く、卵入りは特別なものだったそう

卵入りの生地は贅沢というかリッチであり、普段は水のみの生地という流れがあったそうです

【I “Pici” vanno stesi rigorosamente a mano】という言葉があり、手打ちに対する重要性を示しています

ピーチ作りは手作業による”農民の伝統”を重んじており、手打ちでの作りを大切にしています

手打ちのピーチこそ、ピーチの真髄があるように思います

食感がまったく違います

Sagra dei Pici当初は、小さな村で社会的活動に従事しているフィルハーモニー協会の存続を確保するために設計されました

財政難の村の音楽の活動をピーチで応援するというものでした

【音楽を救う、音楽を守る、子供達に音楽の魅力を伝えたい】そのためにめちゃくちゃたくさんのピーチをつくる

“音楽を残すためのパスタ”

なんちゅうスケール感

ちなみにピーチを伸ばす動作のことを“appiciare（アッピチャーレ）”と言います

女性が作ると言う事も大事な要素の一つ

#Pici

#amano

E conditi con “sugo all’aglione” (olio d’oliva, aglio, peperoncino, conserva e pomodoro) o “sugo di carne”

#CellesulRigo

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La più antica e tradizionale Sagra dei Pici Fatti a Mano

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#オールドレンズとイタリア郷土料理

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