滋賀県の食材探しの旅の途中で出会った赤いこんにゃく

こんにゃくと言われるまでこんにゃくとはわかりませんでした

食べてみると一般的なこんにゃくよりもどこか濃密なテクスチャー

現地の八幡の方は”こんにゃくは赤い物”だと思っているそうな

食卓を彩る一品のご馳走

三二酸化鉄なる食品添加物による着色で得た濃いめのずっしりくるカラー

三二酸化鉄と聞くと器をやってる人ならぴんとくるベンガラ的なやーつですかね

織田信長が赤く染めさせた説もある歴史ある赤こんにゃく

日本の歴史感を想わせる赤い色

この赤さの歴史感いいなぁ〜

#八幡名物赤こんにゃく

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#賞味期限約３ヶ月

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