ポイントはひき肉ではなく肉は包丁でサイコロ状にカットするところ

ひき肉に対して大きめにカットされた肉は存在感があり、何を食べているかを明確に捉える事ができる

鶏レバーを加えるところも特徴の一つで、ソース自体にレバー由来の力強いコクが加わる

レバーは中途半端な仕入れではなく、臆せず思いっきり加熱してしっかり煮込みましょう

イタリアレバー料理の醍醐味が詰まったヴィンチズグラッシはいかがですか？