ブリ御三家の一角
【カンパチ】捕まえました
ちょろっと寝かせてピスタチオのソースでマリネにいたします
それにしても、1.6kgのカンパチだったんですが、引きが物凄く強くて魚の力には驚くばかり
10キロとか超えてくるとどうなっちゃうんでしょうか
イタリアだとRICCIOLA
イタリアのマンマが見るようなレシピ本には
塩釜焼きにしたり、ドライトマトやオリーブと共にソテーにしたり、クリーム煮にしたり、パイナップルと共に焼いたり、いろいろんな仕立てが書いてありました
いろいろやってみよー！
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