茅ヶ崎市の雄三通りにあるチーズ工房を併設したOsteria e Bottega S

@osteria_e_bottega_s

（オステリアボッテガエッセ）さんに行ってきました

イタリア留学といえばのアドマーニさん

@adomaniitalia

と共に7月22日にペペロッソで開催する【手打ちパスタ教室】の作戦会議も兼ねての突撃ランチ

お店の中の自家工房で作るこだわりの手作りのモッツァレラチーズで有名なお店で以前よりベンチマークしていたこちらの一軒


自家製モッツァレラチーズはJapan cheese awards2022にて銀賞を受賞するほどの実力派

ワクワクがとまりませんね


なかなか自家製チーズを食べられるレストランはないのでとても貴重な体験をさせていただきました

肝心なお味の方はやはり工房併設がたとあって凄まじいクオリティ
チーズ職人さんとして評価が高いのも納得の製造技術！！

自家製モッツァレラチーズとおイシイトマトの組み合わせは最高でした

横浜の牧場から直接仕入れた牛乳を100％使って作っているそう
地産地消の考え方もとても素敵です

チーズ以外には地元食材を使ったイタリア郷土料理が楽しめるイタリア郷土料理好きにはたまらないレストランです

当日はリグーリアにいると錯覚してしまうほどのリグーリアな内容のコースを食べさせていただきました
この現地との０距離感はイタリアで修行されていた方ならでは必殺技ですよね

オーナーシェフの澤井さんはアドマーニさんでイタリアに行った方のお一人です


アドマーニ卒業生の実力恐るべし！！

ちなみに7月22日のアドマーニさんとのコラボイベントは下記の通りです
ぜひ参加してね
↓
参加費